Ciccioli

I Ciccioli si ottengono dalla cottura di parti pregiate del suino, quali rifilature di pancette e gola. Durante la cottura la parte magra assume una consistenza friabile mentre la parte grassa si ...

Frolli

I Ciccioli si ottengono dalla cottura di parti pregiate del suino, quali rifilature di pancette e gola. Durante la cottura la parte magra assume una consistenza friabile mentre la parte grassa si ...

Campagnoli

Sono un'ottima idea in cucina per arricchire pizza e focacce e perfetti per un aperitivo.  I Ciccioli si ottengono dalla cottura di parti pregiate del suino, quali rifilature di pancette e gola. ...

Greppole

I Ciccioli si ottengono dalla cottura di parti pregiate del suino, quali rifilature di pancette e gola. Durante la cottura la parte magra assume una consistenza friabile mentre la parte grassa si ...

Ciccioli da affettare

I Ciccioli da affettare, dopo una lunga cottura, vengono pressati assumendo una forma quadrata. Possono essere consumati come salume affettato da accompagnare a prodotti tipici quali gnocco ...

Coppa Stagionata Nostrana

Nasce dal capocollo del maiale. La carne viene condita, insaccata e legata a mano. Il profumo degli aromi e delle spezie e la lenta stagionatura conferiscono al salume un profumo intenso ed un ...

Cotechino

Il Cotechino è un prelibato salume tipico della stagione invernale. Viene prodotto utilizzando cotenna, gola e carne magra di suino. Queste carni vengono macinate e impastate con sale, spezie, ...

Cotechino in vescichetta

Cotechino precotto

Cotechino precotto con lingua